Από τα σπιτικά ζυμαρικά και τα τυριά, μέχρι τα αλλαντικά και τα γλυκά, η Καλλιθέα Μεσσηνίας συνεχίζει να κρατά ζωντανές τις παραδοσιακές μεθόδους παρασκευής τοπικών προϊόντων.
Η Καλλιθέα Μεσσηνίας φημίζεται για τα τοπικά της προϊόντα, που παρασκευάζονται με μεράκι και γνώση, μεταφέροντας τις γεύσεις και τα αρώματα του τόπου από γενιά σε γενιά. Η παρασκευή των προϊόντων παραμένει παραδοσιακή, με έμφαση στην ποιότητα των πρώτων υλών, όπως το αγνό ελαιόλαδο, η μαύρη σταφίδα και τα φρέσκα μυρωδικά. Στα σπίτια του χωριού συνηθίζεται ακόμα να φτιάχνονται χυλοπίτες και τραχανάς, που αποξηραίνονται φυσικά και διατηρούνται για τον χειμώνα. Τα τυροκομικά προϊόντα, όπως η σφέλα και το τυρί άρμη, παρασκευάζονται με παραδοσιακές τεχνικές πήξης και ωρίμανσης, διατηρώντας την αυθεντικότητα της γεύσης. Ιδιαίτερη θέση έχουν τα αλλαντικά, όπως το παστό χοιρινό και το λουκάνικο με πορτοκάλι, που συνδυάζουν παλιές συνταγές με γνήσια μεσσηνιακά αρώματα. Τα γλυκά, όπως οι δίπλες, αποτελούν αναπόσπαστο μέρος γιορτών και εθίμων, με την παρασκευή τους να παραμένει συλλογική και γιορτινή διαδικασία.